Kerstdiner of -buffet

Luxe en overheerlijke gerechten kant-en-klaar om te serveren

Wilt u samen thuis kerst vieren, maar niet dagenlang gestresst in de keuken staan?

Dan komen wij uw kerstdiner gewoon bij u thuis brengen. Luxe en overheerlijke gerechten kant-en-klaar om te serveren, die u vaak alleen nog even hoeft op te warmen. Kies voor een ontspannen kerstfeest met een kerstmenu van Van Benschop!

Dit buffet bestaat uit:

Koude gerechten

  • Roulleaux van gerookte ossenhaas met rucola en Parmezaan
  • Waldorfsalade met een pastrami van gerookte eendenborst en gerookte kalkoen met mangochutney
  • Proeverij van gerookte zalm, Noorse garnalen, gerookte forel en pepermakreel
  • Pastasalade, vegetarisch, met paddenstoelen, knapperige groenten, crème fraîche en pesto
  • Versgebakken stokbrood
  • Kruidenboter
  • Roomboter

Warme gerechten

U heeft de keuze uit 3 van onderstaande warme gerechten:

1. Hertengoulash gegaard in o.a. jeneverbessen, rode wijn en kruidkoek

2. Kalfssucade; langzaam gegaard in een saus van sjalotten, tamarinde en kerrie

3. Mediterraans vispotje gevuld met zeeduivel, mosselen en gamba’s in een saus tomaat en dragon

4. Kalkoentournedos met een bospaddenstoelen roomsaus

5. Ragout van kastanjechampignons, shiitakes, kikkererwten en aubergines

Bijgerechten

  • Aardappeltaartje met zeezout en peterselie boter
  • Wilde rijst melange
  • Gegrilde groenten met Provençaalse kruiden en balsamico glace
  • In rode wijn en port gestoofde peertjes (koud geserveerd)

Dessert

  • Baileys-mascarpone bavarois met een coulis van rood fruit en crème chantilly
Dit buffet bestaat uit:

Luxe Gourmet

Vlees

  • Ossehaas
  • Varkenshaas
  • Kippedijen ingerold in ontbijtspek
  • Mini angus burger
  • Mini saté

Groenten

  • Champignons
  • Ui
  • Paprika
  • Auberginne/courgette

Sausjes

  • Aioli
  • Kerrie
  • Cocktail
  • Pinda

Stokbrood/plukbrood

Kruidenboter

Tapenade